Sur la douce colline qui surmonte la ville, où se trouvent des dizaines de sentiers pour excursions de tous types, explose le feuillage dans toutes ses nuances de couleurs.
Les bois sont riches de châtaigniers et durant les week-ends on peut savourer les châtaignes rôties des «mundaje» (rôtisseurs de châtaignes) en face du Duomo.
La communauté de Saluzzo est très liée aux traditions et aux dévotions populaires et pour cette raison la Foire Fiera autunnale di Sant’Andrea, est encore très suivie, un rendez-vous qui historiquement clôt la saison d’été des travaux agricoles.
Aujourd’hui la fête précède le mois du shopping de Noël qui commence le premier week-end de décembre: le 8 décembre jour de Immaculée Conception, les commerçants animent les rues du centre.
Dans les restaurants et les auberges on sert les plats typiques des semaines d’automne : Pots au feu, courge et châtaigne, raviolis et les « tajarin », sans oublier quelques copeaux de truffes blanches provenant directement de la toute voisine ville d’Alba. Tous les gourmets de Saluzzo connaissent un bon endroit où trouver une bonne “trifula” (truffe)!
